Orangen Essig
Schmeckt super lecker als Dressing in Salaten und ist auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Diesen Essig verwende ich auf meinen Vorführungen für den sehr beliebten Brokkolisalat.
Zutaten:
- 250 g Rohrzucker
- 4 Orangen (siehe Tipps)
- 2 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (Finesse von Dr. Oetker)
- 500 g weißer Balsamico (siehe Tipps)
Zubereitung:
Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und anschließend umfüllen.
Die Orangen schälen und vierteln, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Alle restlichen Zutaten zufügen und 60 Min./100 Grad/Stufe 2 einkochen. Nach ca. 10 Minuten den Messbecher abnehmen und das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
Den fertigen Essig in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Tipps:
- von den Orangen das weiße gut abschneiden, sonst wird der Essig bitter
- ich nehme auch gerne je 250 g hellen und dunklen Essig
- es darf ruhig ein günstiger sein :-)
Zutaten:
- 250 g Rohrzucker
- 4 Orangen (siehe Tipps)
- 2 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (Finesse von Dr. Oetker)
- 500 g weißer Balsamico (siehe Tipps)
Zubereitung:
Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und anschließend umfüllen.
Die Orangen schälen und vierteln, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Alle restlichen Zutaten zufügen und 60 Min./100 Grad/Stufe 2 einkochen. Nach ca. 10 Minuten den Messbecher abnehmen und das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
Den fertigen Essig in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Tipps:
- von den Orangen das weiße gut abschneiden, sonst wird der Essig bitter
- ich nehme auch gerne je 250 g hellen und dunklen Essig
- es darf ruhig ein günstiger sein :-)
